Ranking das 20 melhores cachaças
Escrito em 23 de novembro de 2009 por Leo na seção Downloads
A boa e velha cachaça há muito deixou de ser uma bebida sem valor. Hoje é apreciada em confrarias, tem admiradores mundo afora e já conta com legislação específica.
São mais de 5 mil marcas de cachaça legalizadas no Brasil, desde cachaças artesanais que levam anos para ficarem prontas e podem custar até 500 reais a garrafa, até pingas industriais produzidas em algumas horas e vendidas a 3 reais. Um abismo não só de preço, mas principalmente de qualidade.
Confira aqui quais são, segundo os bons entendedores, as melhores aguardentes do país.
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Os 10 mandamentos da boa cachaça
Por Sérgio Arno, Chef e Dono da Universidade da cachaça
Foto: Mauren Veras
- ANALISARÁS BEM O RÓTULO: verifique o ano, a procedência, a cor, o lacre e a graduação alcoólica. Garrafa deve ser sempre transparente, pois a cor ajuda a identificar, entre outras coisas, as impurezas.
- NÃO TERÁS PRECONCEITO: se de qualidade garantida, a cachaça não tem nada de “marvada”. Ter preconceito é totalmente infundado.
- BEBERÁS SEMPRE EM TEMPERATURA AMBIENTE: a temperatura ambiente é ideal, pois mantém o aroma e o sabor intocados.
- DARÁS A CADA CACHAÇA SEU FIM MERECIDO: para a mundialmente conhecida caipirinha, deve-se usar uma cachaça com teor alcoólico alto, pois o gelo dilui a bebida. E sempre branca. O sabor envelhecido não combina com a caipirinha. O mesmo tipo de cachaça, branca e forte, deve ser usado para culinária, pois o alto teor alcoólico flamba melhor. E, para beber purinha, vale a melhor cachaça, claro, envelhecida em tonéis de madeira e de boa procedência.
- ESTOCARÁS SEMPRE: monte a sua adega. Mantenha as garrafas num ambiente escuro, fresco e longe da mesa, para evitar a tentação.
- CONHECERÁS PARA DEGUSTAR: um pouco de conhecimento sobre o mercado e a história da cachaça ajuda a não levar gato por lebre. Salinas, por exemplo,é ícone da cachaça nacional, mas algumas marcas desconhecidas embarcam na fama e vendem pinga barata com a rubrica da cidade. Atenção às cachaças indicadas por este ranking. Livros, como o de Erwin Weimann, também ajudam.
- NUNCA BEBERÁS CACHAÇA SOZINHO: cachaça é para bebericar com os amigos, é algo social. Quanto mais amigos se tem, mais cachaça na cabeça…
- COMBINARÁS A BOA CACHAÇA COM A BOA COMIDA: tudo que é gorduroso vai bem com cachaça. Mas tem de ser branca, nunca envelhecida, porque o sabor da madeira compete com o do alimento. Cachaça envelhecida, só após as refeições, de preferência com um bom charuto.
- CONQUISTARÁS AMIGOS E MULHERES: para impressionar, diga que cachaça envelhecida guardada no freezer ganha a viscosidade de um licor, e substitui até um bom brandy.
- DEGUSTARÁS, MAS NÃO SE TORNARÁS UM CACHACEIRO: as provas de cada cachaça devem ser pequenas. Mesmo. Mas não se cospe depois- seria pedir demais. Tenha sempre água, pão ou bolinho para consumir entre as provas, para limpar a boca.
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Papo de bêbado: 7 biritadas... (pular para o formulário de comentários)
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Paulo Sergio disse: caros amigos. É com interesse que tive acesso à está página onde encontrei verdadeiros ícones da “mardita amiga”. Gostaria de saber maiores informações sobre uma caninha que experimentei outro dia, chamda “Chapéu de Palha”, ou algo assim. Gostei do sabor e também do aroma, ouso, inclusive, indicá-la para uma pesquisa por estes conhecedores.
Um abraço. Paulo Sergio. -
Boa tarde Amigos,
além de trabalhar com cachaça TABOA, sou uma ótima apreciadora,
adoro cachaça e adorei os 10 mandamentos
porém…
vou contra a 1°, pois temos uma garrafa linda, toda revestida com a fibra de uma planta que também chama taboa, nela é impossível ver o líquido, que consequentemente fica no escuro e ser reserva.
e o 3°, pois algumas ficam maravilhosas geladinhas.
principalmente em dias ou noites de calor!!gostaria de aproveitar a oportunidade para lhe convidar a acessar o site,
http://www.taboa.com.br
abraços -
marcelo ferrero disse: tenho duas garrafas de aguardentes antigas nome-decabeça prabaixo e de cabeça pra cima
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Paulo disse: è uma pena que depois da fama a cachaça so leva o rotulo, é impossivel pequenas fabricas de cachaça em Salinas MG conseguir manter estoque no Brasil inteiro e ainda exportar para alguns paises….. eu ainda prefiro a legitima cachaça artesal não, vai uma dica cachaça 3 gerações (Salinas MG)
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Antonio Norberto disse: Moro na cidade de Divinópolis MG, mais sou um admirador da boa cachaça, das 20 aqui mostradas eu conheço e tenho em casa 16 delas, na cidade de Salinas MG onde se produz as melhores cachaças do mundo eu tive o prazer de conhecer a fazenda, a indústria e o deposito da cachaça Seleta, fui apresentado ao proprietário o Srº Antônio que é uma pessoa incrível, na época eu fui ciceroneado pelo gerente comercial Srº Joelson,
Na cidade de Salinas eu fui muito bem recebido e trouxe de lá mais de 20 garrafas de cachaça.
Mais o que mais me deixa triste é não ver a cachaça Cristalina do Picão, produzida na cidade Mineira de Martinho Campos, ela é uma das melhores que já tomei, vale a pena quem aprecia esta bebida Brasileira procurar a Cristalina do picão para tomar. -
Diego Eminem disse: Naum concordo com o nono mandamento, porque eu nao quero impressionar ninguem com esses papo de licor.
E o decimo, bom eu bebo pra ficar zuado e nao e so uma dose pra ficar assim, pelo menos umas 5 garrafas com os mano, eu tenho 19 e eles na faixa dos 17 aos 30 anos, bom, nao importa isso, o importante eh beber uma boa cachaça… que eh a brasileira e a gente tem que da relevancia a ela
Esse mandamento nº 9 me soou um pouco estranho…A autêntica Cachaça, principalmente a mineira,mesmo envelhecida,jamais ganhará “viscosidade de um licor.” Essa expressão inclusive me parece coisa de “viado”…rs. Além de não fazer justiça aos verdadeiros machões bebedores de pinga!!!