Primeiro, nos apresentou a banda Movidos à Álcool, que deve fazer parte da trilha sonora de qualquer ébrio. Agora ele nos enviou as duas faixas abaixo, de Nílton Pinto & Tom Carvalho, uma dupla de comediantes goianos que conta piadas de bêbado e faz música alcoólica.

Nílton Pinto & Tom Carvalho – Cantiga de Bêbado (música) / Jesus Virá (piada)

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Nílton Pinto & Tom Carvalho – Cachaça pra todo mundo (piada)

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São mais de 5 mil marcas de cachaça legalizadas no Brasil, desde cachaças artesanais que levam anos para ficarem prontas e podem custar até 500 reais a garrafa, até pingas industriais produzidas em algumas horas e vendidas a 3 reais. Um abismo não só de preço, mas principalmente de qualidade.

Confira aqui quais são, segundo os bons entendedores, as melhores aguardentes do país.

Download do Ranking das 20 melhores cachaças

Os 10 mandamentos da boa cachaça

Por Sérgio Arno, Chef e Dono da Universidade da cachaça

Foto: Mauren Veras

1. ANALISARÁS BEM O RÓTULO:  verifique o ano, a procedência, a cor, o lacre e a graduação alcoólica. Garrafa deve ser sempre transparente, pois a cor ajuda a identificar, entre outras coisas, as impurezas.
2. NÃO TERÁS PRECONCEITO: se de qualidade garantida, a cachaça não tem nada de “marvada”. Ter preconceito é totalmente infundado.
3. BEBERÁS SEMPRE EM TEMPERATURA AMBIENTE: a temperatura ambiente é ideal, pois mantém o aroma e o sabor intocados.
4. DARÁS A CADA CACHAÇA SEU FIM MERECIDO: para a mundialmente conhecida caipirinha, deve-se usar uma cachaça com teor alcoólico alto, pois o gelo dilui a bebida. E sempre branca. O sabor envelhecido não combina com a caipirinha. O mesmo tipo de cachaça, branca e forte, deve ser usado para culinária, pois o alto teor alcoólico flamba melhor. E, para beber purinha, vale a melhor cachaça, claro, envelhecida em tonéis de madeira ede boa procedência.
5. ESTOCARÁS SEMPRE: monte a sua adega. Mantenha as garrafas num ambiente escuro, fresco e longe da mesa, para evitar a tentação.
6. CONHECERÁS PARA DEGUSTAR: um pouco de conhecimento sobre o mercado e a história da cachaça ajuda a não levar gato por lebre. Salinas, por exemplo,é ícone da cachaça nacional, mas algumas marcas desconhecidas embarcam na fama e vendem pinga barata com a rubrica da cidade. Atenção às cachaças indicadas por este ranking. Livros, como o de Erwin Weimann, também ajudam.
7. NUNCA BEBERÁS CACHAÇA SOZINHO: cachaça é para bebericar com os amigos, é algo social. Quanto mais amigos se tem, mais cachaça na cabeça…
8. COMBINARÁS A BOA CACHAÇA COM A BOA COMIDA: tudo que é gorduroso vai bem com cachaça. Mas tem de ser branca, nunca envelhecida, porque o sabor da madeira compete com o do alimento. Cachaça envelhecida, só após as refeições, de preferência com um bom charuto.
9. CONQUISTARÁS AMIGOS E MULHERES: para impressionar, diga que cachaça envelhecida guardada no freezer ganha a viscosidade de um licor, e substitui até um bom brandy.
10. DEGUSTARÁS, MAS NÃO SE TORNARÁS UM CACHACEIRO: as provas de cada cachaça devem ser pequenas. Mesmo. Mas não se cospe depois- seria pedir demais. Tenha sempre água, pão ou bolinho para consumir entre as provas, para limpar a boca.

Download do Ranking das 20 melhores cachaças

Download de 61 receitas de coquetéis à base de cachaça

Receitas do livro:

Caipirinhas

• Caipirinha Clássica
• Caipiginger
• Caipirinha de Morango & Kiwi
• Mediterranean Caipirinha
• Caipirinha de Melancia e Melão
• Caipirinha de Sagatiba Velha
• Caipirinha de Morango e Limão
• Caipirinha Tropical
• Caipirinha de Lima da Pérsia
• Caipirinha da Simone
• Caipirinha de Caju
• Caipirinha de Frutas Vermelhas
• Caipirinha de Abacaxi
• Caipirinha de Morango com Lichia
• Caipirinha de Abacaxi com Hortelã
• Caipirinha de Limão com Energético

Aperitivos

• Fruit Honey
• Sagachampagne
• Sagatiba au Grand Manier
• Sagasummer
• The Professor
• Ginger Mary
• Sagatiba Espelho
• Raititi Cocktail

Martinis

• Sagatiba Wallpaper
• Sagatini de Pitanga
• Sagatini de Açaí
• Brasilian Cosmopolitan
• Sagatini de Abóbora
• Aman Snow Leopard Cocktail
• Sagatini
• Sagapepper
• Pure Living
• El Sienna
• Magic Dream
• La Perla
• Vitamine Pura
• El Guapo
• Volcano

Long Drinks

• Sagacitrus
• Sagatiba & Pêssegos
• Sagatiba & Refrigerante de Limão
• Sagatiba & Guaraná
• Sagatiba & Café
• Sagatiba & Maracujá
• Sagatiba & Kiwi
• Sagamojo
• Sagatiba & Energético
• Fresh Mary
• Sagapple
• El Grand ‘Zee

Light

• Sagatiba & Suco Light
• Sagatiba & Refrigerante Light

Frozen

• Sagatiba Cocktail
• Sagatiba Candy

Hot

• Sagatiba & Nutella
• Média
• Hot Kiss
• Safari

Shot

• Velha
• Shot de Sagatiba Pura

Download de 61 receitas de coquetéis à base de cachaça

A história mais intrigante sobre aguardente de cana-de-açúcar que percorre estradas e bares brasileiros é da cachaça Havana.

Apreciadores concluem que é pelo sabor encorpado da Havana que se conhece uma boa cachaça. Você pode pensar que a embalagem seja sofisticada para os padrões da bebida. No entanto, podemos notar que é tão simples quanto às demais cachaças.

Produzida desde 1943, a cachaça ganhou seu célebre nome em 1946. Ganhou fama devido à sua qualidade, mas teve o registro da marca tomado em 1998 pela empresa européia Havana Club, de Luxemburgo. Ou seja, ao contrário do que muita gente pensa, Fidel Castro não teve nada a ver com essa história!

A partir daí passou a se chamar Anísio Santiago e desde então uma garrafa de Havana original passou a custar de R$ 200 a R$ 600. Em Junho de 2006 a cachaça voltou a ser comercializada com o antigo nome, amparada por uma liminar judicial. Por meio do Decreto 3.728/2006 a cidade de Salinas reconheceu em Julho de 2006 como patrimônio cultural imaterial do Município a marca e o método de fabricação da Cachaça Havana. O reconhecimento da cachaça como patrimônio cultural imaterial da cidade de Salinas é um grande passo em direção ao registro definitivo da marca.

A foto acima é de Claudio Brisighello.

Galeria Havana

Em dezembro de 2009, o Confrade Honorário Adalberto, de Limeira (SP), fez um comentário nesta matéria oferecendo fotos da sua cachaça Havana. Assim inauguramos a nossa Galeria Havana, com fotos enviadas pelos próprios internautas.

Caso você queira compartilhar sua preciosidade, envie a(s) foto(s) para confraria@confrariadabirita.com.br dizendo sua cidade!

[Exibir slideshow]

Foto: beautifulcataya

Frango com pinga. É o famoso frango doidão!!!

Ingredientes:

• 1 peito de frango cortado em tiras
• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de páprica picante
• 3 colheres (sopa) de pinga
• 1 xícara de sucrilhos sem açúcar esmigalhados

Modo de Preparo:

Amasse o alho com o sal e em um recipiente, tempere as iscas. Em seguida, junte a páprica com a pinga e regue a carne. Deixe descansar por 15 minutos (enquanto isso, beba o que sobrou da pinga!!!). Passe os pedaçõs de frango pelos sucrilhos e frite-os em óleo bem quente. Escorra-os em papela absorvente e sirva com batatas sautê e salada de beterraba com abacaxi. Ou só com mais pinga mesmo.

Foto: Ludmila Tavares

Eu tinha lá em casa dez garrafas de cachaça da boa.

Mas minha mulher obrigou-me a jogá-las fora.

Peguei a primeira garrafa, bebi um copo e joguei o resto na pia.

Peguei a segunda garrafa, bebi outro copo e joguei o resto na pia.

Peguei a terceira garrafa, bebi o resto e joguei o copo na pia.

Peguei a quarta garrafa, bebi na pia e joguei o resto no copo.

Peguei o quinto copo, joguei a rolha na pia e bebi a garrafa.

Peguei a sexta pia, bebi a garrafa e joguei o copo no resto.

A sétima garrafa eu peguei no resto e bebi a pia.

Peguei no copo, bebi no resto e joguei a pia na oitava garrafa.

Joguei a nona pia no copo, peguei na garrafa e bebi o resto.

O décimo copo, eu peguei a garrafa no resto e me joguei na pia.