Foto: Niel Schubert

Com certeza você já passou por uma situação onde não possuía bebida gelada e precisava delas em poucos instantes. Principalmente no camping, quando você chega com sua cerveja quente ou em casa, naquele dia com visitas e a bebida acaba, você acaba tendo que esperar ou passar vergonha.

Para isso vai uma dica de como gelar suas bebidas em mais ou menos 5 minutos utilizando como fonte principal o gelo.

Você precisará de:

• Um recipiente (isopor, caixa térmica, balde e etc.)
• Gelo (em cubos)
• Sal (de cozinha ou preferencialmente grosso)
• Álcool

Agora é só colocar as latas ou garrafas envolvidas no gelo em cubos, como tradicionalmente você faz. Adicione sal preferencialmente grosso (por volta de 200g por cada 10 latas) e álcool (400ml por cada 10 latas). Para baratear o processo, você poderá não fazer uso do álcool.

As bebidas ficarão estupidamente geladas em 5 minutos ou menos.

Tudo isso acontece devido às propriedades coligativas do conjunto. Uma solução de sal e água tem um ponto de fusão (congelamento) menor do que a água pura, que é de 0 graus Célsius. Quando se coloca sal em um gelo formado por água pura diminui-se o ponto de fusão, logo, não consegue ficar congelada. O gelo derrete, mas o processo de derretimento do gelo é um processo endotérmico, ou seja, absorve calor do meio para poder ocorrer. Uma vez que o gelo é derretido pela adição do sal, este processo rouba calor do meio externo, fazendo com que a temperatura do recipiente diminua abaixo de zero. Ela pode chegar a -19°C.

Resumindo: o sal funciona como um elemento que faz com que o gelo tenha um derretimento mais rápido, com uma velocidade de retirar energia do sistema (no caso, o da bebida) também aumentada.

O álcool tem a mesma função do sal, formando uma solução de álcool em água, que tem um ponto de congelamento muito abaixo de zero. Mas o sal acaba saindo bem mais barato e com maior eficiência: cada par iônico de cloreto de sódio equivale a duas moléculas de etanol neste processo. Desta forma aproximadamente 30 g de sal equivalem a 65 mL de etanol, para que seja observado o mesmo efeito.

Agora pare de perder tempo e vá logo gelar sua cerveja… Seus amigos chegarão em 5 minutos…

Veja aqui na Confraria da Birita um vídeo sobre os mitos e verdades do resfriamento de cerveja.

O jovem neozelandês, da Universidade de Massey, batizou a invenção de Huski. Ele mesmo explica como funciona: “Você tem células plásticas refrigeradoras que são postas sob pressão em um recipiente que contém dióxido de carbono líquido. O CO2 líquido se expande e é comprimido no gelo seco na base das células refrigeradoras em um instante. Então você insere o recipiente no seu drink.”

O aparato, que pode ser facilmente inserido em uma garrafa de cerveja, tem temperatura de superfície de 78,5 graus Celsius negativos.

Hodgson espera produzir o Huski em escala industrial e vendê-lo por cerca de R$ 100. Um bom investimento, né?

Foto: bok

1. Encha um balde de gelo com 1/3 de água, 2/3 de gelo e 1/2 xícara de sal.
2. Mergulhe as garrafas no balde. Elas vão gelar mais depressa do que na geladeira.

O segredo é o sal que impede o líquido de congelar a 0°, tornando a temperatura negativa.

Como saber se o Uísque é falsificado?

Segundo especialistas, é muito difícil mas não impossível ver se o uísque é falsificado. A única maneira é olhar para a garrafa, pois o uísque verdadeiro tem uma cor escura, mas transparente. E o falsificado tem a cor escura e opaca.

Quais são os ingredientes da cerveja pilsen?

Água, malte, cereais não maltados, carboidratos, lúpulo, antioxidante, e estabilizante.